With each of our events tailored to our guests specifications below is a selection of wedding menus our head chef personally designed for some of our guests wedding days, each individaully styled per the clients wishes and tastes.

Wedding Breakfast Sample 1

Canapes

Black pudding quail scotch egg – onion and Guinness ketchup
Duck and apricot pastilla – burnt apple puree

To start

46oc trout – cucumber – cider braised onion – caviar beurre blanc – onion ash

To follow

Koji aged fillet of beef – potato and ox cheek terrine – asparagus – charred baby gem – lovage emulsion - girlies garnish

Sides

Peas ala francaise - BBQ’ d tenderstem broccoli with bone marrow butter - Honey roast carrots

To finish

“Toblerone”82% chocolate marquise – praline – nougat – hazelnut snow

Wedding Breakfast Sample 2

Canapes

Vegetable crisps with broadbean hummus and beetroot labne Charred baby corn with saffron aioli
Jalapeno and goats cheese Popcorn

Wedding breakfast

Heritage Tomato Caper & preserved lemon salad with whipped goats curd and toasted gremolata
Broadbean – Mint – Feta – Charred Baby gem
Cumin smoked aubergine – Dehydrated grapes – Hung yogurt -
TahiniBeet root & Balsamic Tart Tatin – honey crème fraiche - watercress
Ras el hanout – BBQ Carrot – Chickpeas – Coriander Charred tender stem broccoli – Smoked almond – Ajo blanco
Quinoa bhajis – charred pepper jam – courgette ribbons

To finish

Coconut rice pudding – mango gel – candied kumquat – passion fruit – toasted coconut 

Wedding Breakfast Sample 3

Canapes

Pea and mint arancini – summer Beaufort shavings – hazelnut oil

Chicken wing lollypop – prune and Armagnac gel

Starter

Selection charcuterie & baked Mont D’or – Artisan Bread – Pickled vegetables

To Follow

French style BBQ
Beef & Foie Gras Burger – Brioche Bun – Truffle Mayonnaise – Caramelised Onions – reblochon cheese

French Style Hot-dog – Murgeuz Sausage – Caponata Dressing – Smoke Aubergine Yogurt – Pickled Mustard seed – Burnt onion ash

Whole smoked Morzine Trout – Cavier Crème Fraiche – Cucumber Relish Bresse Chicken

BBQ Califlower steal with blue cheese dressing

Paprika Chicken

Sides

Yeast Roasted Cauliflower with comte shavings
Hassle back potatoes with persillade
French bean shallot & toasted almond salad Heirloom tomato – caper & salary salad – bloody Mary dressing BBQ baby gem Caesar salad
Penne pasta – Pea asparagus broad bean salad

To Finish
Café Gourmand with Eaton Mess – Crème Brule – Chocolate Brownie